Рацион с преобладанием растительной пищи включает фрукты, овощи, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты с минимальным потреблением или полным отказом от продуктов животного происхождения.

Рационы с преобладанием растительной пищи, как правило, оказывают меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с диетами, насыщенными продуктами животного происхождения. Только производство мяса и молочных продуктов отвечает за 14,5% глобальных выбросов парниковых газов. Оно занимает две трети сельскохозяйственных земель во всём мире и связано с вырубкой лесов и потерей биоразнообразия. Наиболее проблематичными продуктами являются красное мясо (например, говядина, свинина) и переработанное мясо (например, колбасы, бекон, хот-доги). Например, сокращение потребления мяса, молочных продуктов и яиц в Европе вдвое может сократить выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве ЕС на 25–40%. Если бы все люди в мире перешли на вегетарианскую или веганскую диету, мы могли бы сократить выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве на 63% и 70% соответственно.

Чтобы помочь людям перейти на рацион с преобладанием растительной пищи, политики могут информировать общественность о пользе для здоровья и окружающей среды, связанной с растительной диетой, публикуя официальные диетические рекомендации. Они также могут обеспечить, чтобы в общественных местах, таких как школы, больницы и официальные здания, предлагались блюда на растительной основе, произведённые с учётом принципов устойчивого развития.

Кроме того, они могут поддерживать людей, работающих в сельскохозяйственном секторе, которые опасаются потери средств к существованию в случае сокращения потребления продуктов животного происхождения. Реформа государственных субсидий для поддержки производителей фруктов и овощей, а также внедрение новых политик для обучения людей новым способам ведения сельского хозяйства могут помочь производителям мяса и молочных продуктов перейти в новые области производства продуктов питания.

Чтобы выполнить это действие, в стопке с этой картой должен быть хотя бы 1 символ инноваций.
Уберите со своего планшета 1 жетон сельскохозяйственных выбросов.
Вы можете выполнить это действие только один раз за раунд.

• Plant-based diet (Wikipedia)

• The Planetary Health Diet (EAT)

• What is a plant-based diet and why should you try it? (Harvard Health)

• Plant-based diets and their impact on health, sustainability and the environment (WHO) 

• Plant-Rich Diets (Project Drawdown)